金沢のカニ販売安いのは？加能ガニと香箱ガニを買う

金沢カニ販売の魅力

金沢のカニ販売の魅力

🦀

新鮮な地元産カニ

加能ガニと香箱ガニを味わえる

🏪

近江町市場の活気

地元の人々と触れ合える魅力的な市場

🍽️

多彩な調理法

刺身、茹で、焼きなど様々な味わい方

加能ガニと香箱ガニの特徴と違い

金沢のカニ販売といえば、「加能ガニ」と「香箱ガニ」が有名です。これらは同じズワイガニの仲間ですが、大きな違いがあります。

加能ガニ：

2日連続カニ🦀今回は輪島港の加能ガニ🦀
やっぱカニはズワイだよなぁ！！！！ pic.twitter.com/hBPt4oyaoy

— 🐚🥀☄️だって僕はヴヴだから☄️🥀🐚 (@ravenvu) November 17, 2024

・オスのズワイガニ
・大きさ：甲羅の幅が9cm以上
・特徴：身が詰まっていて、甘みが強い
・食べ方：刺身、茹で、焼きなど多様

香箱ガニ：

金沢帰省の思い出カニ(香箱ガニ)
最近渡らないカニと渡るカニというのを知りました pic.twitter.com/daxzTKNjPc

— hiro (@hiro_zzzzzzzzz) November 25, 2024

・メスのズワイガニ
・大きさ：加能ガニより小ぶり
・特徴：内子と外子が美味
・食べ方：茹でて、甲羅酒にするのが人気

加能ガニは大きくて食べ応えがあり、香箱ガニは繊細な味わいが特徴です。どちらも金沢の冬の味覚として人気があります。

近江町市場でカニを買うメリット

近江町市場は金沢の台所と呼ばれる歴史ある市場で、カニを買うのに最適な場所です。以下がそのメリットです：

新鮮さ：漁港から直接仕入れているため、鮮度抜群
種類の豊富さ：加能ガニ、香箱ガニ、タグ付きの高級品など多様
価格の透明性：複数の店舗で比較できる
地元の雰囲気：金沢の食文化を肌で感じられる
専門知識：カニの目利きのプロから直接アドバイスがもらえる

近江町市場では、カニ以外にも金沢の海の幸を楽しむことができます。市場内には飲食店もあり、その場で新鮮なカニを味わうこともできます。

関連）近江町市場でカニが安いのは？

香箱ガニの食べ方

香箱ガニは、どちらかというとこぶりなカニですよね？
美味しい食べ方はあるんでしょうか？

金沢では、茹でた香箱ガニの身を甲羅の中に入れ、酢醤油やポン酢で食べるのが最も一般的な食べ方です。茹でたての香箱ガニは、ふんわりとした甘い身と、濃厚な卵やカニ味噌の味わいを楽しむことができます。

それ以外に、金沢独特の香箱ガニの調理法があります。

金沢おでんの蟹面
金沢を代表する郷土料理として、香箱ガニを使った「蟹面（かにめん/かにづら）」があります。これは香箱ガニの胴体や脚の身をすべて甲羅に詰め込んで盛り付けた贅沢な一品です。

金沢おでん

金沢ならではのおでん具材に能登地方の伝統的な調味料「魚醤いしる」のあっさりと深みのある味わいがしみじみと美味しい

源助大根、車麩、赤巻き、白エビ団子、鰯つみれ

香箱ガニの「カニ面」は金沢おでんの華
蟹の旨味が凝縮した絶品

冬の金沢おでんでほっこりしました pic.twitter.com/J5axcr3qVS

— Mick9855 (@mick9855) November 24, 2024

カニ味噌汁
香箱ガニの出汁を活かした贅沢な味噌汁も金沢の定番です。