出雲市蟹販売店で松葉ガニと紅ズワイガニを購入

出雲市蟹販売

出雲市でカニを購入する3つのポイント

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専門店での購入メリット

出雲市の専門店では活きた松葉ガニや紅ズワイガニを扱い、プロの目利きによる厳選された商品を提供しています

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鮮度へのこだわり

水揚げ後すぐに処理された活ガニは、刺身やカニしゃぶなど生食でも楽しめる最高の状態で販売されています

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贈答品としての利用

店頭販売だけでなく通販や発送にも対応し、お土産やギフトとして全国に新鮮なカニを届けることができます

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出雲市蟹販売

出雲市の蟹販売専門店「かにかに家」の特徴

出雲市高岡町にある「かにかに家」は、1993年に水産卸売会社である株式会社小林冷蔵の直売店として誕生した、カニと魚の専門店なんです。県道斐川出雲大社線沿いに位置し、かわと交番から東へ約200メートルの場所にあるため、アクセスも便利です。
参考）かにかに家 - 出雲市高岡町 - まいぷれ[出雲]

店舗では季節に応じて活きた松葉ガニやサザエ、紅ズワイガニなどを販売しており、冷凍のカニや海産物も年間を通して取り揃えています。営業時間は10時から18時まで、定休日は水曜日ですが、12月は無休で営業しているため、年末のお歳暮やお正月用のカニ購入にも対応可能です。
参考）かにかに家｜出雲観光ガイド【出雲観光協会公式ホームページ】

駐車場は30台分完備されており、大型バスの駐車も可能なため、団体客の立ち寄りにも便利な環境が整っています。支払い方法も充実しており、VISA、Master、JCB、American Express、Diners Clubといった主要クレジットカードのほか、楽天Edy、WAON、nanaco、交通系ICカード、QUICPay、VISA Touchなどの電子マネーにも対応しています。
参考）直売店（かにかに家） href="https://www.kobayashi-reizo.co.jp/about-us/shop/" target="_blank">https://www.kobayashi-reizo.co.jp/about-us/shop/amp;#8211; 株式会社小林冷蔵

出雲市の水産物直売店として、品質と価格に自信を持っており、店頭販売だけでなく電話、FAX、インターネット経由での注文も受け付けているんです。
かにかに家の公式サイトと店舗情報はこちら
かにかに家ーかにと魚の直売店ー

出雲市で購入できる松葉ガニと紅ズワイガニの違い

出雲市周辺の山陰地方では、主に松葉ガニと紅ズワイガニという2種類のカニが販売されています。これらは同じズワイガニ属に分類されますが、生息する海域や味、価格などに大きな違いがあるんです。
参考）https://kanikaniya.com/?mode=srh

松葉ガニは山陰地方の日本海で獲れるオスのズワイガニのことを指し、水深300メートルから500メートルの海域に生息しています。生の状態では黄褐色で、加熱すると鮮やかな赤色に変化するのが特徴です。身入りが良く、さまざまな調理方法に向いており、1匹あたり12,000円から28,000円という高価格帯で取引されています。
一方、紅ズワイガニは水深800メートルから2,000メートルの深海に生息し、生の状態でも全体が赤色をしているのが最大の特徴なんです。甘みが強くジューシーですが水分量が多く、1匹あたり1,000円から4,000円と松葉ガニに比べてリーズナブルな価格で購入できます。
松葉ガニの漁期は毎年11月から翌年3月までと法律で定められていますが、紅ズワイガニは産地によって異なり、7月と8月の禁漁期以外は市場に出回るため、約10か月間楽しむことができます。
参考）上品な甘みと繊細な食感が素晴らしい「カニの女王」！　鳥取・島…

松葉ガニは基本的に活の状態で流通し、鮮度が命のため刺身やカニしゃぶといった生食での調理が人気です。紅ズワイガニも産地である境港市では新鮮なものが手に入りますが、鮮度が落ちやすいという特性があります。
参考）【山陰のカニを満喫】シーズン真っ只中のカニを味わい尽くす極上…

山陰地方の松葉ガニと紅ズワイガニの詳細情報はこちら
冬のグルメ旅〜島根にカニを食べに行こう！

出雲市の蟹販売店での鮮度の良いカニの選び方

カニを購入する際は、鮮度の良さが味の決め手となります。市場や直売店では実物を確認しながら選べるため、プロの販売員からアドバイスを受けられるのが大きなメリットなんです。
松葉ガニの場合、甲羅の硬さをチェックするのが重要です。脱皮から半年ほどで殻が硬くなるため、硬い甲羅を持つカニは成長した証拠であり、身入りも良好です。また、甲羅に黒い粒状のカニビル(ヒルの卵)が多く付いているものは、脱皮してから時間が経っている証明であり、成熟した美味しいカニを見極めるポイントになります。
活きた松葉ガニは、山陰松葉ガニの最大の特徴として鮮度の良い状態で市場に並べられます。活ガニの場合、動きが活発で重量感があるものを選ぶのがコツです。色についても注意が必要で、生の松葉ガニは黄褐色、紅ズワイガニは全体が赤色をしているため、加熱後でもお腹の部分の色で見分けることができます。
出雲市の「かにかに家」では、ブランドタグ付きの松葉ガニも入荷しており、品質の保証された商品を購入できます。店頭では活松葉ガニの大サイズと中サイズのほか、持ち帰り後すぐに食べられる茹で松葉ガニも販売されているため、用途に応じて選択可能です。
参考）Instagram

プロの目利きが選ぶカニは、長年の経験値から身入りの良いA級品とそうでないB級品を1枚1枚選別しており、11月から12月のハイシーズンには1日に数百枚のカニをボイル・選別しています。この圧倒的な取扱量が確かな品質の担保につながっているんです。
美味しい松葉ガニの選び方の詳細はこちら
松葉ガニの市場まとめ！安くて美味しい鳥取のおすすめ

出雲市で購入したカニの保存方法と調理のコツ

購入したカニを美味しく食べるためには、適切な保存方法と解凍方法を知ることが重要なんです。カニの水分含有率は約80%もあるため、解凍の仕方によっては風味を損ねてしまう可能性があります。
冷凍カニを解凍する際の三原則は、まず「涼しい場所で自然解凍」すること。発泡スチロール箱から取り出し、室内の涼しい場所で解凍しましょう。流水解凍はカニの旨味が逃げてしまうためNGです。
次に「8分目程度の半解凍」がポイントになります。完全に解凍すると、溶けた水分とともにカニの旨味も抜けてしまうため、表面の氷が手でポロポロと落とせるようになれば食べ頃です。末端から溶け始めるので、脚から食べるのがおすすめなんです。
最後に「解凍したその日のうちに食べる」ことが大切です。当日食べる分だけ解凍するのがポイントで、冷蔵庫に入れて日が経つとカニの旨味と水分が抜けてパサパサとした食感になってしまいます。
生の冷凍カニの場合は短時間で解凍するのがコツで、流水や氷水を使用します。解凍する際にカニに直接水が当たると旨み成分が失われてしまうため、ビニール袋などに入れて水に触れないよう注意が必要です。流水解凍なら30分から1時間程度、氷水解凍なら60分から100分程度で解凍できます。
タラバガニやアブラガニなどのボイル済みカニは、冷蔵庫などの涼しい場所で1日から1日半かけてゆっくり解凍するのが適切です。
活きた松葉ガニは鮮度が命のため、お刺身やカニしゃぶといった生食がおすすめです。新鮮な活ガニだからこそ味わえるお刺身は、カニ本来の甘味とプリプリとした食感が格別なんです。
参考）冬のグルメ旅〜島根にカニを食べに行こう！

冷凍カニの正しい解凍方法の詳細はこちら
【急ぎの時もこれで安心】冷凍カニの正しい解凍方法！

出雲市の蟹をお土産や贈答品として購入する方法

出雲市で購入したカニは、お土産や贈答品として全国に発送することも可能です。「かにかに家」では店頭販売だけでなく、電話、FAX、インターネット経由での注文も受け付けており、贈り物から家庭用まで幅広いニーズに対応しています。
オンラインショップでは、ずわいがに、松葉がに、干物、しじみなど、島根県の名産品が豊富に揃っており、全国への配送が可能なんです。特に松葉ガニの漁期である11月から3月にかけては、年末年始のお歳暮やお正月用のカニとして人気が高まります。
出雲市周辺の山陰地方では、新鮮な海産物を扱う専門店が多数存在しており、「かにかに家」以外にも道の駅ご縁広場の出雲物産館などでカニや海産物を購入できます。これらの店舗では、のどぐろやあじ、真鯛など、山陰沖で獲れる豊富な海産物も取り扱っているため、カニと一緒に購入するのもおすすめです。
参考）海産物

通販サイトを利用する場合、楽天市場やYahoo!ショッピングなどでも島根県産のカニを購入できますが、専門店の直営オンラインショップを利用すれば、鮮度と品質が保証された商品を安心して注文できます。
参考）【楽天市場】島根蟹の通販

価格面では、松葉ガニは高価格帯のため年末年始の需要が高まる12月は価格も高騰する傾向があります。安く購入したい場合は、シーズン序盤の11月と1月下旬から2月にかけてがおすすめの時期なんです。
紅ズワイガニは松葉ガニよりもリーズナブルで、美味しくてコスパも良いため、日常使いやちょっとした贈り物にも適しています。産地である山陰地方では、1年のうち約10か月間新鮮な紅ズワイガニを楽しめるため、松葉ガニの漁期以外でもカニを購入できるのが魅力です。
出雲観光ガイドのかにかに家紹介ページはこちら
かにかに家 - 出雲観光ガイド

出雲市周辺の蟹販売における独自の加工技術と品質管理

山陰地方の蟹販売店では、独自の加工技術と徹底した品質管理により、他の地域とは一線を画す高品質なカニを提供しています。特に注目すべきは「活〆ボイル製法」という伝統的な調理技術なんです。
この製法では、活きたままのカニを水で締めてから茹で上げるため、脚切りを防止し品質管理につながります。自社専用ボイル釜を使用し、職人が塩加減や温度管理、茹で時間の調整をしながら丁寧に茹で上げることで、鮮度の良いカニの身が引き締まり甘みが増した味わいに仕上がるんです。
さらに驚くべきは、1度に500枚近くのカニを同じ釜で茹でるため、カニの出汁が染み渡り、カニの旨味が詰まった味わいになること。カニの出汁でカニを茹でるという専門店ならではの製法が、他では味わえない深い味わいを生み出しています。
品質管理の面では、この道30年以上の目利きのプロが長年の経験値から、身入りや味噌の詰まり具合、鮮度を見極めて1枚1枚選別しています。A級品とB級品を厳格に分類し、A級品のみを店頭に並べることで、お客様に最高品質のカニを提供しているんです。
水揚げ後の処理も重要で、活きた松葉ガニは水揚げしてすぐボイルされるため、届いたらすぐに食べられる状態で販売されています。この鮮度へのこだわりが、山陰地方のカニの評価を高めている大きな要因となっています。
出雲市の「かにかに家」の親会社である株式会社小林冷蔵は、1993年以来、水産卸売会社としての専門知識と冷蔵技術を活かし、季節に応じた最適な海産物を提供し続けています。この長年の実績と信頼が、品質の高さを裏付けているんです。
参考）縺九↓縺九↓螳カ (href="https://www.instagram.com/kanikaniya_izumo/" target="_blank">https://www.instagram.com/kanikaniya_izumo/amp;#064;kanikaniya_izu…

また、出雲市周辺では、活きた松葉ガニだけでなく、サザエなどの海産物も一緒に販売しており、山陰の豊かな海の恵みを幅広く楽しめる環境が整っています。冷凍のカニや海産物も年間を通して取り揃えているため、シーズンを問わず高品質な海産物を購入できるのが魅力なんです。
株式会社小林冷蔵の直売店情報はこちら
直売店（かにかに家）