白えび蟹販売で選ぶ富山湾の宝石と紅ズワイガニの贈答

白えび蟹販売の選び方

この記事でわかること

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白えびと蟹の特徴

富山湾でしか獲れない希少な白えびと紅ズワイガニの魅力を詳しく解説

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おすすめ販売店

信頼できる通販ショップと直売所の情報をご紹介

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贈答用の選び方

お中元やギフトに最適な商品の選定ポイントを解説

このページの目次

白えび蟹販売の選び方

白えびとは富山湾の宝石と呼ばれる理由

白えびは正式名称を「シラエビ」といい、日本沿岸の固有種として知られています。体長は約5～8cmと小さく、水揚げ直後は半透明の淡いピンク色で、まるで水晶のようにキラキラと輝く姿から「富山湾の宝石」と称されています。
参考）https://siroebi.org/shopinfo

商業的に漁業が成り立つほど大量に漁獲されるのは、世界でも富山湾だけなんです。富山湾独特の海底谷「藍瓶（あいがめ）」と呼ばれる水深約150～300mの海域が、白えびにとって絶好の住処となっています。北アルプスから流れ込む栄養豊富な雪解け水が、白えびの美味しさを育んでいます。
参考）富山湾の宝石「白えび」とは？旬の時期やおすすめの食べ方、人気…

白えびは殻ごと食べることでカルシウムの摂取量が甘えびの20倍～30倍になり、骨粗鬆症の予防に最適な食材です。殻に含まれるキチン質は動物性食物繊維で、糖質やコレステロールを体外に排出する効果があります。タウリンも豊富に含まれており、肝機能を高める効果や血液中のコレステロールを減らす効果が期待できます。
参考）飲食店舗のご案内富山「白えび亭」 - 白えび富山の特産品、…

漁期は4月1日から11月30日までで、6月から7月にかけて最盛期を迎えます。白えびは鮮度の劣化が激しく、水揚げから数時間経つと白く変色してしまうため、冷凍技術の発達により全国的なブランド食材となりました。
参考）「富山湾の宝石」と称される白海老 href="https://fumigiku.co.jp/2018/12/11/shiroebi/" target="_blank">https://fumigiku.co.jp/2018/12/11/shiroebi/amp;#8211; 富美菊酒造…

白えび蟹販売のおすすめショップ

富山湾の白えびと紅ズワイガニを購入するなら、産地直送の信頼できるショップを選ぶことが重要です。

「しろえび壱番屋」は新港漁港で揚がった白えびを手作業で殻を取り除き、プリプリとした食感を保ったまま提供しています。独自の冷凍方法により、漁期外でも新鮮な白えびのむき身を1年間にわたって安定的に購入できます。紅ズワイガニも漁場が近いため、昼のセリの後すぐに店舗に並び、新鮮な状態で購入可能です。
しろえび壱番屋かに・白えび直売所
「奥田屋」は港町岩瀬出身の三代目が開始した保管方法や殻の処理の仕方を代々継承し、経験豊かな職人が手作業で手むきを行っています。秘伝のノウハウで水分や髭などの木目細かい処理を手作業で行い、見た目が小さな子供の白えびは職人が目視で確認してスクリーニングをかけています。
参考）https://shop.okudaya.net/products/kaisenhouko-regular4set-giftbox

富山湾からの贈り物奥田屋オンラインショップ
「カネツル砂子商店」は富山県産のほたるいか、ベニズワイガニ、白えびをはじめとしたさまざまな水産加工品を取り揃えています。特にほたるいか製品は国の特別天然記念物指定である富山湾のほたるいかを使用しており、品質の高さで知られています。
参考）https://www.kanetsuru.com

楽天市場やYahoo!ショッピングでも「白えび」や「紅ズワイガニ」で検索すると、多くの富山県産商品が見つかります。口コミやレビューを参考にしながら、価格と品質のバランスを見極めることが大切です。
参考）【楽天市場】白エビの通販

紅ズワイガニの旬と白えびの漁期の違い

白えびと紅ズワイガニは旬の時期が異なるため、それぞれの美味しい時期を理解して購入することが重要なんです。

白えびの漁期は4月1日から11月30日までで、初夏の6月から7月にかけて最盛期を迎えます。富山湾に春の訪れを感じさせる代表的な魚介類として親しまれています。2025年も4月1日に白えび漁が解禁され、11月まで新鮮な白えびを楽しめます。
参考）https://siroebi.org/about_siroebi

一方、紅ズワイガニの漁期は9月1日から翌年5月頃までと、白えびとは異なる時期になります。富山湾での紅ズワイガニ漁は毎年9月中頃から翌年3月頃まで解禁されています。旬は11月から12月頃で、メスは捕獲禁止となっているため、市場に出回るのはすべてオスです。
参考）鮮度が命！富山が誇る紅ズワイガニ「高志の紅(こしのあか）ガニ…

紅ズワイガニは11月から翌年2月が最も美味しい時期とされています。身は水分を多く含んでおり鮮度が落ちやすいため、気温の低い冬の方が鮮度を保ちやすいんです。12月はお歳暮シーズンのため価格が高騰する傾向があり、1月半ばからは値段が落ち着いて買い求めやすくなります。
参考）https://siroebi.org/benizuwai

富山湾で水揚げされる紅ズワイガニは、北アルプスから流れ出る良質な水や豊富なプランクトンで育つため、その味は別格です。特に新湊産の紅ズワイガニは漁場が近いため、水揚げ後すぐに競りにかけられて茹でることができ、新鮮で一番いい状態で届けられます。

白えび蟹セットの贈答用選び方

白えびと紅ズワイガニのセット商品は、贈答用として大変人気があります。お中元やお歳暮、特別なギフトに最適な選び方をご紹介します。

「富山湾からの贈り物海鮮の宝庫－王道4種セット－」は、白えび、ほたるいか、氷見ブリ、紅ズワイガニの4種セットで、富山湾を代表する四大ブランドの特産品が楽しめます。白えびお刺身（むき身）50gには、熟練職人が手むきした口に広がる甘さと透き通る味わいが特徴です。
「富山湾紅白セット」は紅ズワイガニのカニ身と白えびを楽しめる縁起の良いセットです。紅ズワイガニは魚津港に水揚げされた鮮度抜群のものを丁寧に身抜きし、鮮度と味を保ったまま急速冷凍されています。冷蔵庫で自然解凍後、手間いらずでそのまま召し上がれます。
参考）【冷凍】『富山湾紅白セット』紅ズワイガニカニ身（棒肉・バ…

贈答用を選ぶ際のポイントは、まず内容量を確認することです。2～3人前なら50g～80g、4人以上なら100g以上がおすすめなんです。白えびは濃厚な旨みがたっぷりで、お醤油なしでも美味しく召し上がれるため、素材本来の味を楽しめる品質の高いものを選びましょう。
参考）白えびお取り寄せ｜富山産！新鮮で美味しい！刺身で楽しめる白エ…

「白えび堪能3点セット」のような、白えび殻付き・お刺身・昆布締めの3点セットも贈答用として人気があります。5～8cmほどの小さなエビですが、その体にぎゅっと詰まった濃厚な甘みが特徴で、透明感のある淡いピンク色をした美しい見た目も喜ばれます。
参考）土屋鮮魚店 / 富山湾の宝石・白えび

お中元の時期（7月～8月）には白えびの漁期と重なるため、新鮮な白えびセットが多く販売されます。一方、お歳暮の時期（12月）には紅ズワイガニが旬を迎えるため、蟹メインのギフトがおすすめです。
参考）https://siroebi.org/news/osirase8

白えびの保存方法と解凍のコツ

白えびは繊細な食材のため、正しい保存方法と解凍方法を知っておくことが美味しく食べるための秘訣です。

冷凍白えびの解凍は、4～6時間かけて冷蔵庫でゆっくり解凍することが最も重要なポイントです。時間はかかりますが、繊細な味わいを蘇らせる大切な作業なんです。常温解凍では身が痛んでしまい、流水解凍ではえびの旨味が全て抜けてしまうため避けましょう。
参考）富山湾産お刺身用白えび通販／販売の「特正」です。

生のまま冷凍する場合は、白えびの水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、ラップで平らに広げて包み、空気に触れないようにすることがポイントです。フリーザーバッグに入れて脱気し、密封して保存します。一食分ずつに小分けにすると後で使いやすくなります。
参考）白エビの冷凍保存方法！美味しく保存する方法と解凍後の楽しみ方

茹でてから冷凍する方法も効果的です。白えびを塩水（海水と同じ濃度の3%程度）で短時間（30秒程度）サッと茹で、冷水で冷やした後、水気をしっかり拭き取ってから冷凍します。キッチンペーパーで水気を拭き取り、ラップで包んでからフリーザーバッグに入れて冷凍すれば、品質を保ったまま保存できます。
解凍後の保存方法については、フタをしてパック全体をラップして冷蔵庫（できればチルドルーム）で保存してください。数日間は保存できますが、極力早めに召し上がることをおすすめします。
白えびの繊細な甘味を味わうには、まずそのまま召し上がってみてください。日本酒との相性はバツグンで、辛口の酒と繊細な甘味の白えびはベストマッチです。お醤油をつける場合は、わさび醤油より生姜醤油の方が合うようです。
賞味期限は冷凍のままで約1ヶ月、解凍後は冷蔵で3日程度となっています。-18℃以下で保存すれば90日程度保存可能な商品もあります。
参考）富山湾産白えびむき身（お刺身用）

白えび蟹販売の価格と購入時期

白えびと紅ズワイガニの価格は、漁期や需要によって変動するため、購入時期を見極めることでお得に購入できます。

紅ズワイガニの販売価格は時価で変動しますが、600g以上で4500円から6000円、600g以下で3000円前後が目安です。12月はお歳暮シーズンのため価格が高騰する恐れがありますが、1月半ばからは値段が落ち着いてお買い求めやすくなります。
紅ズワイガニを安く買いたい方は、9月～11月か1月中旬以降に購入すると良いでしょう。他のズワイガニと比べて漁期が長く漁獲量が多いため、比較的安価に購入できます。年末年始にかけて値段が高くなる傾向があるため、この時期を避けることがポイントです。
参考）紅ズワイガニの旬は？美味しい時期やお得な時期などベストシーズ…

白えびお刺身の価格は、50gで約2,678円、100gで約4,320円～6,751円、200gで約12,323円が相場となっています。手むきの技術で一人前になるまでに一年以上かかると言われており、熟練職人の手作業による価値が価格に反映されています。
参考）https://search.kakaku.com/%E9%AD%9A%E4%BB%8B%E9%A1%9E%20%E3%82%B7%E3%83%AD%E3%82%A8%E3%83%93%20%E5%AF%8C%E5%B1%B1/

白えびせんべいなどの加工品は10枚入りで918円程度と、比較的手頃な価格で購入できます。お土産や普段使いには加工品も人気があります。
参考）商品紹介・ご注文

楽天市場やYahoo!ショッピングでは、定期的にポイント還元やセールが行われているため、うまく活用すれば実質的な価格を抑えることができます。送料無料の商品も多数あるため、購入前に条件を確認しましょう。
参考）白エビのおすすめ人気ランキングTOP100 - Yahoo!…

白えび殻付きの量り売りを行っている店舗もあり、必要な分だけ購入できるため無駄がありません。直売所を訪れる機会があれば、量り売りも検討してみてください。