唐揚げ蟹販売の選び方と通販おすすめ業務用冷凍

唐揚げ蟹販売の選び方

この記事のポイント

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唐揚げ用カニの種類と特徴

平爪蟹、ソフトシェルクラブ、渡り蟹など、殻ごと食べられるカニの魅力を解説

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失敗しない通販の選び方

レビュー評価、産地情報、返品保証など信頼できる販売店の見極め方

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業務用冷凍商品の活用法

調理時間短縮と本格的な味を両立する冷凍カニ唐揚げの魅力

このページの目次

唐揚げ蟹販売の選び方

唐揚げ蟹販売の通販サイト比較

カニ唐揚げを通販で購入する際、信頼できる販売店を選ぶことが成功の鍵となります。楽天市場では「カニ唐揚げ」で1480件もの商品が販売されており、価格比較やレビューを活用することで自分に合った商品を見つけられるんです。
通販サイトを選ぶ際に確認すべき最重要ポイントは、レビュー数と評価内容の両方をチェックすることです。例えば「かに本舗」は45,265件のレビューで★4.33という高評価を維持しており、実績と信頼性の高さが証明されています。また「越前かに問屋ますよね」も楽天総合ランキング第1位を獲得し、★4.33の評価を得ている信頼できる業者なんです。
商品情報の詳細さも見逃せません。重さ、サイズ、産地が明記されているサイトは商品に自信がある証拠で、写真がぼんやりしていたり情報が少ないサイトは避けるべきとされています。送料も要チェックで、冷凍カニは送料が割高になることが多いため、総額で比較することが大切なんです。
返品・返金保証の有無も重要な判断材料です。万が一不良品が届いた場合でも対応してくれるサイトなら安心ですが、「返品不可」と書かれている場合はトラブル時に泣き寝入りするリスクがあります。
全国のカニ通販ランキングでは、「海鮮かに処」が楽天での評価が高く、「網走水産」「港ダイニングしおそう」「築地魚星」などが上位に入っています。ズワイガニの産地としては、ロシア、米国アラスカ沖、ノルウェー、北海道、鳥取、島根などが主流となっています。
カニ通販のおすすめ店20社比較ランキング

唐揚げ用冷凍蟹の業務用商品特徴

業務用の冷凍カニ唐揚げは、家庭でも本格的な味を手軽に楽しめる優れた商品なんです。平爪蟹の小型サイズに唐揚げ粉をまぶした商品は、やみつきになる濃い目の味付けと、まるごとカニの食感が特徴となっています。
参考）渡り蟹唐揚げ｜株式会社丸中商店

代表的な業務用商品として、500gパックの「かにの唐揚げ」があります。原材料は平爪蟹（中国産）、でん粉、小麦粉、食塩で、加工でん粉と調味料（アミノ酸）が使用されており、国内で最終加工されています。調理方法は非常にシンプルで、冷凍のまま170～180℃の油で2～3分間揚げるだけなんです。
渡り蟹唐揚げの業務用商品は、冷凍で1kg×8という大容量で販売されており、居酒屋や回転寿司などの飲食店で活用されています。姫渡りガニのピリ辛唐揚げ（ハーフ）は、冷凍のまま油調できる便利さが魅力です。
参考）https://www.m-mart.co.jp/search/item.php?type=buybuycamp;id=takatomi_famp;num=14

ソフトシェルクラブの業務用商品には、70gの大型サイズと42gの小型サイズの2種類があります。70gの大型サイズは横幅約14cmでかなり大振りのため、料理によっては切って使うと扱いやすいですが、42gの小型サイズは一匹そのまま唐揚げにするとちょうど食べやすい大きさなんです。
特筆すべき点として、これらの商品は可食部以外のフンドシ、エラ、目玉などが取り除かれた下処理済みの状態で届くため、安心して料理に使えます。一匹ごとに冷凍した状態でお届けされるため、必要な分だけ使える利便性も高いポイントです。
業務用食品の仕入れ通販サイト「ミクリード」では、100gあたり216円で販売されており、飲食店向けに年中無休・最短翌日配送・24時間365日注文OKのサービスを提供しています。
業務用カニ唐揚げの詳細情報

唐揚げ蟹の下処理と調理コツ

カニ唐揚げを美味しく作るには、適切な下処理と調理テクニックが欠かせません。渡り蟹の下処理では、まず前かけ（ふんどし）の部分をはずし、次にガニ（エラ）を取り除き、ワタも取ります。その後、4つに割って足先を切り落とし、はさみのところには切り込みを入れるのが基本手順なんです。
参考）わたりがにのから揚げ｜キユーピー3分クッキング｜日本テレビ

ヒラツメガニ（丸ガニ）の場合、甲羅とふんどしを外し、口とがにを取り、4～6等分に切りますが、美味しいミソを捨てるのはもったいないため、甲羅をはがす際はお皿の上で作業してミソを取っておくのがコツです。このミソはみそ汁に入れたり他の料理に活用できます。
参考）ヒラツメガニ（丸ガニ）の唐揚げの作り方・レシピ　止まらないお…

冷凍カニを使う場合の解凍方法も重要で、3～4時間かけてしっかり解凍した後、キッチンペーパーで水分を取る必要があります。水分が多いと油がはねるため、この工程を丁寧に行うことが安全調理のポイントなんです。
参考）カニの唐揚げが一番うまかった！カニの唐揚げの作り方

味付けについては、しょう油、にんにく、しょうがなどをタッパーに入れてタレを作り、カニの表面全体に付ける方法が一般的です。薄味にしたい場合は少量のタレをさっと付けるだけでも十分で、カニ本来の美味しさとタレの美味さがちょうど良く口の中でハーモニーを奏でます。
片栗粉をまぶす際は、カニの身全体にしっかりとまぶすことで、カリッとした食感が生まれます。揚げ油の温度は180度が基本で、2～3分程度、カニが浮いてくれば完成のサインです。ボイルされているカニなら中まで火が通らなくても大丈夫ですが、熱々を食べたい場合はしっかり揚げることをおすすめします。
二度揚げのテクニックも効果的で、カニの頭や甲羅を取った後に二度揚げすると、身の中の水分が飛ばずジューシーに仕上がります。ただし二度揚げする場合は一度冷ましてから行うことがポイントなんです。
参考）カニの唐揚げ - お魚ガイド - きときとひみどっとこむホー…

揚げる際の注意点として、一度に多くの蟹を揚げないことが挙げられます。油の温度が下がって美味しく仕上がらないため、1.5リットルの油であれば一回に揚げる量は2匹程度が推奨されています。
わたりがにの唐揚げレシピ詳細

唐揚げ蟹販売の訳あり商品比較

訳あり蟹は、見た目や規格外であっても味は正規品と変わらないため、お得に購入できる賢い選択肢なんです。Yahoo!ショッピングの訳ありカニランキングでは、生ズワイガニ棒肉のB級品1.5kgが14,000円、ズワイガニ2kg箱（姿3～4尾入り/ボイル済み/冷凍品）が11,100円など、コストパフォーマンスに優れた商品が人気を集めています。
訳ありカニの定義として、足が折れている、サイズが不揃い、甲羅に傷があるなどの理由で正規品として販売できないものが該当します。しかし味や鮮度に問題はなく、特に蟹鍋や唐揚げなど調理して食べる場合は見た目が気にならないため、訳あり商品は非常に経済的な選択肢となります。
訳あり商品を選ぶ際の注意点として、激安すぎる蟹には要注意です。カニは高級食材のため、あまりにも安すぎる場合は身がスカスカだったり、質が悪かったりすることが多いんです。適正価格の範囲内で、レビュー評価が高い商品を選ぶことが失敗を避けるコツとなります。
モンドセレクション最高金賞を受賞した特大2Lサイズのズワイガニは、爪・爪下・足・肩など各部位を食べやすくカットした訳あり商品として販売されています。こうした商品は、規格外でありながら品質管理がしっかりしているため安心して購入できるんです。
紅ズワイのポーション60本入りは、ボイル済みで18%OFF価格の9,980円と大変お得ですが、賞味期限が設定されているため購入時には確認が必要です。送料無料でポイント利用可能な商品も多く、実質的な価格がさらに抑えられるケースもあります。
参考）訳ありカニのおすすめ人気ランキングTOP100 - Yaho…

訳あり商品でも返品・返金保証がしっかりしている販売店を選ぶことで、万が一の不良品にも対応してもらえます。特に冷凍カニは配送中の温度管理が重要なため、保証がある業者を選ぶことでリスクを最小限に抑えられるんです。

唐揚げ蟹の保存方法と賞味期限管理

カニ唐揚げの美味しさを保つには、適切な保存方法と賞味期限管理が不可欠なんです。活きたカニが届いた場合、新鮮なうちは2日間程度冷えた環境（冷蔵庫等）で保存可能ですが、できるだけ早く食べるのがおすすめとされています。鮮度が高いうちに食べた方がカニ本来の甘味や旨味を楽しめるからです。
到着当日に食べる場合は、届いた発泡スチロールのままで保管できますが、蓋の閉め忘れに注意が必要です。中の氷が溶けている場合は、氷や保冷剤を追加するとより安心なんです。翌日や翌々日に食べる場合、蟹が冷蔵庫に入るサイズならラップや新聞紙で包み、ビニール袋に入れた上で甲羅を下にして冷蔵庫で保存します。
茹でがに（ボイル済み）の保存では、蟹を表向きのまま皿にのせてラップで二重に包んで冷蔵庫に移すことが推奨されています。カニは甲殻類の匂いを出す食材のため、ラップは二重にして破れないようにしっかり巻き、香りの強い食材の近くに置かないようにする必要があるんです。
冷凍保存については慎重な判断が求められます。冷凍してしまうとカニの中に含まれていた旨味が凝縮された水分が抜け出してしまい、パサパサの食感になって美味しくなくなるためです。どうしても冷凍が必要な場合は、生のままではなく必ず茹でてから、ラップや新聞紙で包んだ上からさらにビニール袋に入れて密封することが重要となります。
賞味期限は保存方法によって異なり、冷蔵の場合は2～3日程度、冷凍の場合は2～3週間程度保存が可能です。ただし解凍後は当日中に食べる必要があり、再度茹で直すことはせずそのままお召し上がりいただくことが推奨されています。
参考）https://www.yamanisuisan.com/item/4455.html

真空パックに入った蟹の場合は、箱から取り出して袋を破らず、そのままの状態で冷蔵庫に移し、召し上がる直前に開封するのが正しい保存方法です。同梱されている特製蟹酢も冷蔵庫に移し、蟹を召し上がる直前に開封することで最高の状態で味わえるんです。
活がに（生きたカニ）の場合は、箱から蟹を出さずに冷暗所で調理する直前まで保存します。お客様のお手元に届いた際、蟹が弱っていたり動かない場合がございますが、鮮度に問題はありません。カニは危機感を感じると足を自ら落とす習性があるため、配送中の衝撃で足が取れている場合もありますが、これは自然な現象なんです。
保存時の注意点として、冷蔵庫に入らないサイズの蟹は、箱に入れた状態で冷暗所にて保存し、保冷剤が溶けていた場合はご自宅にある保冷剤を蟹の下に敷くことが推奨されています。密封して低温で保存することで、カニの鮮度と美味しさを最大限に保つことができます。
活生・ボイルカニの保存方法詳細ガイド