カニ缶炊き込みご飯3合で失敗しない作り方と水加減のコツ

カニ缶炊き込みご飯3合の作り方

カニ缶炊き込みご飯3合を美味しく作るポイント

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水加減が成功の鍵

カニ缶の汁の分量を差し引いて調整することで、べちゃっとしない理想的な仕上がりに

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カニ身は炊き上がり後に投入

身を後入れすることでカニの風味が活きて、パサつきを防げます

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白だしでシンプルに味付け

白だしと酒だけのシンプルな調味でカニの旨味を最大限に引き出せます

このページの目次

カニ缶炊き込みご飯3合の作り方

カニ缶炊き込みご飯3合の基本材料と分量

カニ缶を使った炊き込みご飯を3合作る場合、米3合に対してカニ缶は2缶（約100～110g）が目安です。カニ缶は身と缶汁に分けておくことが重要で、缶汁は調味料と一緒に炊飯時に加え、身は炊き上がった後に混ぜ込みます。
参考）3合炊き炊飯器で作る！かに缶で作る！かにご飯のレシピ動画・…

調味料は白だし大さじ3、酒大さじ3が基本の配合です。白だしは製品によって塩分濃度が異なるため、100mlあたり食塩相当量10g前後のものを基準にして調整してください。
参考）カニ缶で炊き込みご飯作り方・レシピ

具材として油揚げ2枚、えのき100g、にんじん中1/2本を加えると、食感と彩りが豊かになります。油揚げは熱湯で油抜きをしてから使うと、余分な油が抜けてご飯がべたつきません。
参考）贅沢！カニ缶で炊き込みご飯のレシピ動画・作り方

カニ缶炊き込みご飯3合の水加減を失敗しないコツ

炊き込みご飯で最も失敗しやすいポイントが水加減です。3合炊く場合、まず米を研いで30分以上浸水させてから水気をしっかり切ります。
参考）https://oceans-nadia.com/user/231004/recipe/497417

炊飯器の内釜に米と調味料、カニ缶の汁を入れたら、3合の目盛りまで水を注ぎます。ここで重要なのは、カニ缶の汁と調味料の分だけ水を減らすことです。缶汁の量は通常30～50ml程度なので、その分を差し引いて水を加えないと、炊き上がりが柔らかすぎてべちゃっとした仕上がりになってしまいます。
参考）簡単！あっさり味のカニごはんレシピ・作り方 by あわてん…

炊飯器のメーカーや機種によって水の蒸発量が異なるため、初めて作るときは様子を見ながら微調整することをおすすめします。硬めが好きな方は水を気持ち少なめに、柔らかめが好きな方は気持ち多めにするとよいでしょう。
参考）カニ缶で炊き込みご飯

カニ缶炊き込みご飯3合におすすめの具材組み合わせ

基本の具材に加えて、季節や好みに合わせてアレンジするのも楽しみの一つです。しめじやしいたけなどのきのこ類は、カニの旨味と相性が良く、食物繊維も摂れるのでおすすめです。
参考）ひと工夫でふんわり！「カニ缶」で作る炊き込みご飯のレシピ -…

しょうがの千切りを加えると、カニの風味を引き立てながら爽やかな香りがプラスされます。しょうがは1片（約10～15g）を千切りにして、炊飯時に米の上にのせてください。
意外な組み合わせとして、筍の水煮を細切りにして加えると食感のアクセントになります。筍は50～60g程度を目安に、薄切りまたは細切りにして使用すると、カニとの相性も良好です。
参考）蟹の炊き込みご飯レシピ・作り方の人気順 - 簡単料理の楽天レ…

油揚げは旨味を吸い込みやすく、ふっくらとした食感が楽しめるため、3合に対して2枚使うとボリューム感が増します。1cm幅に細切りにして米の上に広げて炊くと、均等に味が行き渡ります。

カニ缶炊き込みご飯3合の栄養価と健康効果

カニ缶を使った炊き込みご飯は、低カロリーで高タンパクな健康的な一品です。カニ100gあたりのカロリーは約63kcalと魚介類の中でも低く、たんぱく質は13.9gと豊富に含まれています。
参考）カニにはどんな栄養がある？管理栄養士が効率よく栄養を摂れるレ…

特筆すべき栄養素は、ビタミンB12が100gあたり4.3μgと豊富に含まれている点です。ビタミンB12は赤血球の生成や神経系の健康維持に重要な役割を果たし、貧血予防にも効果的です。
カニに含まれるタウリンは、肝臓の解毒作用を高めたり、コレステロールの消費を促進したりする働きがあります。また、血圧を上げる交感神経の働きを抑える効果もあるため、高血圧の改善にも期待できます。
カニの赤い色素であるアスタキサンチンには強力な抗酸化作用があり、活性酸素による細胞の劣化を防ぎます。この成分は脳や目の中でも働くことができるため、脳の衰えや目の疲労軽減にも役立つと注目されています。
炊き込みご飯にすることで、カニ缶の汁に溶け出た水溶性のビタミンB12やタウリンも余すことなく摂取できるため、栄養面でも理にかなった調理法です。
カニ缶炊き込みご飯の栄養価（1人分）
参考：dietplus - 簡単！かにの缶詰で作る炊き込みご飯のレシピ

カニ缶の選び方と保存方法で味が変わる理由

カニ缶選びは炊き込みご飯の仕上がりを左右する重要なポイントです。国内で流通しているカニ缶は主にズワイガニ、紅ズワイガニ、タラバガニ、マルズワイガニの4種類があります。
ズワイガニは濃厚な旨味と甘味が特徴で、炊き込みご飯に使うと深い味わいが楽しめます。紅ズワイガニはズワイガニよりも価格が手頃で、日常使いに適しています。タラバガニは大ぶりで身がしっかりしていますが、価格は5,000円以上と高級です。
参考）カニ缶のおすすめ7選。高級品からコスパ重視の安い缶詰まで徹底…

カニ缶の身の形にも違いがあり、「一番脚肉」「棒肉」と表記されているものは形が崩れていない高品質なもので、見た目も美しく仕上がります。一方「ほぐし身」は細かくほぐされていますが、味は変わらず価格も抑えられているので、炊き込みご飯には十分使えます。
未開封のカニ缶は製造日から約3年間保存可能で、直射日光と高温多湿を避けた冷暗所で保管すれば賞味期限切れから半年程度は品質の劣化なく食べられます。
参考）蟹缶詰の賞味期限切れはいつまで食べられる？開封後は？

開封後は賞味期限に関わらず、タッパーやラップで密閉して冷蔵庫で保存し、2～3日以内に使い切ってください。缶に入れたまま保存すると金属臭が移る可能性があるため、必ず別容器に移しましょう。
缶が膨張している、腐食している、穴が開いている場合は中身が劣化している可能性が高いので食べないでください。
参考）ズワイガニ缶詰は賞味期限切れでも食べられる？

高級カニ缶の選び方と保存のポイント
参考：高級.com - 高級カニ缶のおすすめ17選
カニの栄養と効能について
参考：NORTH DISH - 【カニ】を食べよう！栄養とその効能