三津蟹販売で最高の蟹入手｜選び方・通販・鮮度

三津蟹販売

三津蟹販売の3つの魅力

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地元の専門店で確かな品質

松山市三津エリアには蟹王三津本店など蟹専門店があり、実際に鮮度と品質を確認して購入できます

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産地直送の通販という選択肢

北海道や日本海の産地から直送される通販なら、豊富な種類から好みのサイズと価格帯を選べます

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旬と価格を見極める知識

ズワイガニは11月～3月、毛ガニは年間を通して旬があり、購入時期で価格が大きく変動します

このページの目次

三津蟹販売

三津エリアの蟹販売店舗情報

愛媛県松山市の三津エリアには、蟹の専門販売を行う店舗が存在します。蟹王三津本店は松山市古三津2丁目20-1に所在し、営業時間は9時30分から19時まで対応しているんです。三津浜駅から徒歩2分という立地なので、電車でのアクセスも便利な場所にあります。
参考）株式会社蟹王三津本店(松山市:かに販売)【e-shops】

地元の店舗で購入する最大のメリットは、甲羅の色艶、脚の状態、重量感など、実際に蟹の状態を自分の目で確認できることなんですね。特に活きの良い蟹を選ぶには、動きが活発でツヤがあるかどうか、持ったときにずっしりと重みがあるかを確認することが重要です。店舗購入なら、こうした細かいチェックができるため、失敗のリスクを抑えられます。
三津エリア周辺には三津浜新鮮横丁などの鮮魚を扱う施設もあり、年中無休で8時から19時まで営業しているため、地域で新鮮な海産物を手に入れる選択肢は複数存在します。
参考）三津浜新鮮横丁三津店 - 三津/惣菜・デリ

三津蟹販売と通販の価格比較

蟹の価格は種類、産地、旬の時期によって大きく変動するんです。ズワイガニの場合、1杯あたり4,000円から14,000円前後が相場とされ、特に国産のブランド蟹は松葉ガニで1杯3万円近くする商品も存在します。タラバガニは1kgあたり1万円ほどが目安で、北海道産の特大サイズになると1杯（4kg）で6万円以上の値段がつくこともあるんですね。
東京都中央卸売市場のデータによると、ズワイガニの1キロあたりの卸値は2023年1月で4,854円、2月で3,449円と、年末年始の需要が高まる時期に価格が高騰する傾向があります。一方で4月から10月は1,000円台から2,000円台に下がるため、購入時期を工夫するだけで大幅にコストを抑えられるわけです。
蟹通販の最大のメリットは、格安で購入できることと、産地直送で豊富な種類から選べることなんです。自宅にいながら産地別、サイズ別、価格帯別に簡単に比較検討でき、わざわざ市場や店舗へ足を運ぶ必要がありません。訳あり商品や脚むきの商品なら、タラバガニで500g5,000円程度から購入できる場合もあり、コストパフォーマンスを重視する方には通販が向いています。
通販サイトでは、ズワイガニ、タラバガニ、毛ガニ、花咲ガニなど多様な種類を季節に関係なく1年中販売しているため、消費者の選択肢が広がるのも魅力です。
参考）約３人に１人が「通販」で購入！カニを通販で購入する３つのメ…

2023年最新の蟹の値段相場や種類ごとの価格について詳しく解説しています

三津で購入する蟹の鮮度と旬の見極め方

蟹の鮮度を見極めるには、いくつかの重要なポイントがあります。まず、すべての蟹に共通する選び方として、活きている状態で裏返してお腹の硬さをチェックすることが基本なんです。脱皮したての蟹は水っぽく旨味が少なく、脱皮を繰り返した「堅蟹」と呼ばれる状態が蟹の最高ランクとされ、栄養をたっぷり蓄えて身がぎっしり詰まっているんですね。
ズワイガニを選ぶときは、殻が深い赤色のものを選ぶのがポイントで、鮮やかすぎる赤色は脱皮したばかりの可能性があります。甲羅が茶色のものは中に水が溜まっていて蟹味噌が水っぽいことがあるため避けるべきです。タラバガニは脚や甲羅の突起物をチェックし、毛ガニは重さで選ぶのが基本です。
重量感も重要な指標で、同じ大きさでも重い蟹ほど身が詰まっている傾向があります。軽い蟹は中身がスカスカの場合があるため、実際に持って確認することが大切なんです。
参考）蟹（カニ）はどこで買う？ズワイガニやタラバガニ・毛ガニの購入…

旬の時期については、ズワイガニは国内で資源保護のため漁が制限されており、主に10月頃から3月頃まで水揚げされます。11月頃からスーパーで国産ズワイガニが並び始め、年末年始に向けて価格は高めに推移するんですね。一方、毛ガニは北海道各地で一年中水揚げされており、12月から3月はえりも（日高）、3月から7月はオホーツク、6月から7月は噴火湾、8月から11月は道東と、季節ごとに最良の産地から取り寄せることが可能です。
参考）日比谷蟹みつ

蟹の種類ごとの選び方のコツと特徴について専門家が解説しています

三津蟹販売で活用できる保存と調理の実践テクニック

冷凍蟹を美味しく食べるためには、正しい解凍方法を知ることが重要なんです。蟹の水分含有率は約80%もあるため、解凍の仕方次第でせっかくの風味を損ねてしまう可能性があります。
解凍の基本原則は3つあります。第一に、発泡スチロール箱から取り出し、室内の「涼しい場所」で自然解凍することです。流水解凍はカニの旨味が逃げてしまうのでNGで、発泡スチロール箱に入れたまま解凍するとカニにニオイがついてしまう恐れがあります。第二に、完全に解凍せず「8分目程度」の半解凍が最も美味しい状態なんです。表面の氷が手でポロポロと落とせるようになれば食べ頃で、末端から溶け始めるので脚から食べるのがおすすめです。第三に、解凍したその日のうちに食べることが大切で、冷蔵庫に入れて日が経つと旨味と水分が抜けてパサパサした食感になってしまいます。
ボイル済みのタラバガニやアブラガニは、冷蔵庫などの涼しい場所で「1日から1日半」かけて解凍するのが適切です。生の冷凍カニの場合は、ビニール袋に入れて流水で30分から1時間ほど解凍し、6から8割くらい溶かすのがポイントで、水が直接カニに触れると旨みが流れるため袋に入れて行うことが重要なんですね。
参考）2月はカニが美味しい時期！冷凍カニのおすすめ解凍方法

銀座の蟹専門店「蟹みつ」では、自家製蟹グラタンやたらば蟹の蟹すき鍋セット、ずわい蟹しゃぶしゃぶ鍋など、プロの調理法を活かした商品を通販で提供しており、家庭でも高級店の味を再現できるヒントが得られます。特に蟹すき鍋は、ふっくらジューシーなたらば蟹を豪快に楽しむスタイルと、繊細な甘みのずわい蟹しゃぶしゃぶで贅沢なひとときを味わうスタイルがあり、シーンに合わせて選べるんです。
参考）https://kanimitsu.shop-pro.jp

冷凍カニの正しい解凍方法とカニ殻の剥き方について詳しく紹介しています

三津蟹販売と全国産地の品質差を知る独自視点

蟹は産地によってブランド名や品質基準が異なり、消費者にとって選択の幅が広がる一方で、どれを選ぶべきか迷うポイントでもあります。ズワイガニは水揚げされる地方とオスかメスかによって呼び名が異なり、国内では日本海を中心に水揚げされた漁協の検査基準を超えたオスが、ブランド蟹として流通しているんです。
具体的には、福井では越前ガニ（オス）とセイコガニ（メス）、鳥取・兵庫・京都では松葉ガニ（オス）と親ガニ（メス）、石川では加能ガニ（オス）と香箱蟹（メス）といった具合に、同じズワイガニでも地域ブランドが細分化されています。日本海は天候の変化が激しく、一度荒れると1週間以上漁ができないこともあり、水揚げ量が安定しないため相場変動が激しく販売価格も高くなる傾向があるんですね。
一方で、鳥取では脱皮して間もないズワイガニのオスを「若松葉がに」と呼び、形・大きさは松葉ガニとほぼ同じですが甲羅が軟らかく水分量が多いため「水ガニ」とも呼ばれています。手ごろな価格で新鮮なズワイガニの魅力を味わうことができ、鍋はもちろんお刺身で食べるのもおすすめで、身が柔らかいので取り出しやすく食べやすいと地元でも人気があります。
参考）鳥取の贅沢かにづくし

雌のズワイガニは雄と比較して小さく、山陰では「親がに」と呼ばれ、お腹に抱える外子、内子、カニみそが魅力で、家庭でも日常的に食べられる食材なんです。旬の時期は11月から12月で、ズワイガニの濃厚な旨みを手頃に味わえる選択肢として注目されています。
さらに、日本海の水深800mより深い海域でかご網で漁獲される紅ズワイガニ（ベニガニ）は、鮮やかな紅色が特徴で、旬は9月から6月と長期にわたります。地元では新鮮な刺身が食べられ、加工品にすると捨てる部分がないほど利用価値が高く様々な料理に応用されているんですね。
三津エリアで蟹を購入する際も、こうした産地別の特徴や旬の違いを理解しておくと、目的や予算に合わせた最適な選択ができるわけです。地元店舗では直接店員に産地や品質を確認できるメリットがあり、通販では産地直送で全国の多様なブランド蟹を比較検討できるメリットがあります。
鳥取県の松葉ガニや若松葉がに、紅ズワイガニの魅力を詳しく紹介しています