バター醤油蟹販売で選ぶ絶品カニ通販

バター醤油蟹販売

バター醤油で楽しむ蟹通販の魅力

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選び抜かれた産地

兵庫県や鳥取県、福井県など日本海側の名産地から直送される新鮮なズワイガニ

🧈

相性抜群の調理法

バターのコクと醤油の香ばしさが蟹の旨味を最大限に引き出す王道レシピ

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通販だからこその利便性

冷凍便で鮮度を保ちながら自宅まで届く、信頼できる業者の見極め方

このページの目次

バター醤油蟹販売

バター醤油に最適な蟹の産地と種類

バター醤油焼きに向いている蟹は、主にズワイガニと紅ズワイガニです。兵庫県と鳥取県は国内のズワイガニ2大産地といわれており、それぞれおよそ1000トンの漁獲量があり、2県だけで国内全体の漁獲量の半分近くを占めています。日本海側で獲れるズワイガニは12月から3月が旬で、北海道産は4月から5月が旬の目安となります。
参考）https://gurusuguri.com/cat/02040160000/catcu-zuwaigani/

産地によってブランド名が異なるのも特徴的です。兵庫県では津居山カニや柴山カニ、鳥取県では松葉ガニ、石川県では加能ガニ、福井県では越前ガニ、京都府では間人ガニとして知られています。これらのブランドガニは品質が高く、バター醤油焼きにすると濃厚な旨味にバターと醤油の香りが合わさった絶品の味わいになります。
参考）Redirecting to https://www.ken…

紅ズワイガニも見逃せない選択肢です。福井県の越前漁港では、紅ズワイガニの蟹味噌を使った「越前蟹味噌バター」が日本ギフト大賞2024最高賞を受賞しており、その濃厚な味わいが注目されています。紅ズワイガニは低カロリーで高タンパク、オメガ3脂肪酸やビタミン、ミネラルが豊富に含まれているため、健康志向の方にも適しています。
参考）【日本ギフト大賞2024最高賞】越前蟹味噌バター 3個入

バター醤油蟹の通販サイト選びのポイント

通販でカニを購入する際は、信頼できる業者を見極めることが最重要です。まず確認すべきはレビューの多さと内容で、購入者の声が多いショップは実績があり信頼度が高いといえます。実際の購入体験が良好であるかをチェックすることで、失敗のリスクを減らせます。
産地や鮮度について詳しく記載しているショップは品質に自信がある証拠です。「北海道産」と明確に表記されているか、さらに「根室産」「オホーツク海産」など具体的な産地が明記されているサイトを選びましょう。産地表記があいまいなサイトでは、「国産」と大きく書かれていても実際は「一部ロシア産を含む」という場合もあるため注意が必要です。
返品や返金保証の有無も重要な判断基準になります。商品に不満がある場合の保証を明記している業者は、品質に自信があり顧客対応も良心的です。2022年の楽天年間ランキング食品部門で第1位に輝いた越前かに職人甲羅組のカット生ずわい蟹は、総重量1キログラムが送料無料の税込5,970円で提供されており、高い評価を得ています。
あまりにも安すぎる激安価格には要注意です。蟹は高級食材のため、極端に安い商品は質が悪かったり身がスカスカだったりする可能性があります。適正価格かどうか、送料込みかどうかを確認し、総合的に判断することが大切です。

バター醤油焼きに適した蟹の調理テクニック

バター醤油焼きを成功させるには、解凍方法が重要なポイントになります。カニの水分含有率は約80%もあるため、解凍の仕方によっては風味を損ねてしまいます。発泡スチロール箱から取り出し、室内の涼しい場所で自然解凍するのが基本です。流水解凍はカニの旨味が逃げてしまうため避けましょう。
解凍は8分目程度の半解凍がベストです。完全に解凍すると、溶けた水分とともにカニの旨味も抜けてしまいます。表面の氷が手でポロポロと落とせるようになれば食べ頃のサインで、末端から溶け始めるため脚から食べるのがおすすめです。解凍したその日のうちに食べることで、カニ本来の旨味と水分を保った状態で味わえます。
実際の調理では、フライパンにバター10グラムと植物油大さじ1を入れ、潰したにんにくの香りを引き出します。中火で熱したフライパンに半解凍状態のカニポーションを入れ、身を下にして焼き色がつくまで焼きます。裏返したら白ワイン大さじ1を加え、植物油を回しかけながら3分程度焼き上げ、最後に醤油小さじ1を回しかけて完成です。
参考）バター醤油の風味が香る！ズワイ蟹のバターソテーレシピ・作…

蟹は火を通すと身が縮むため硬くなりやすいので、焼きすぎには注意が必要です。バターの水分をしっかり飛ばしてからカニを入れることで、香ばしさが増します。バターと蟹の旨味がたっぷり入った残り汁は、冷ご飯を入れてガーリックライスにするとさらに楽しめます。youtube

バター醤油蟹の栄養価と健康効果

ズワイガニは栄養面でも優れた食材です。ビタミンB12が豊富に含まれており、赤血球を作るために必要な効能を持つため、貧血症の改善や予防に最適です。また神経を正常に機能させる働きもあり、肩こりやしびれ、目の疲れなどの予防に役立ちます。
参考）ズワイガニの栄養価と効能 : 旬の魚介百科

カニ身の赤い色はアスタキサンチンという色素で、これはβカロテンやリコピンと同じくカロテノイドの一種です。高い抗酸化作用を持ち、血管を健康に保ったり免疫力を高める効果があるとされています。100グラムあたりのカロリーは生で63キロカロリー、ゆでで69キロカロリーと低カロリーなのも魅力です。
ズワイガニはカルシウム、ビタミンB1、B2、ナイアシンが他のカニより多く含まれており、糖質や脂質の代謝をよくする効果があります。高タンパク・低脂肪でヘルシーなため、ダイエット中の方にも適した食材といえます。アミノ酸も豊富で、グルタミン酸1800ミリグラム、アスパラギン酸1200ミリグラム、グリシン1100ミリグラムなど、旨味成分が多く含まれています。
バター醤油焼きにすることで、これらの栄養素を美味しく摂取できます。バターのビタミンAや醤油の大豆由来の栄養素も加わり、栄養バランスの良い一品になります。塩加減がやや強めの場合もあるため、バター醤油で食べると身が大きくて食べごたえもしっかりあると評価されています。
参考）【徹底比較】通販で買える刺身用のカニのおすすめ人気ランキング…

バター醤油蟹販売の季節限定商品と保存方法

バター醤油に合う蟹の旬を知ることで、より美味しい時期に購入できます。紅ズワイガニは1年中漁獲されるため、季節を問わず楽しめるのが特徴です。福井県では「大喜丸」という一隻だけが紅ズワイガニの漁をしており、蟹を傷つけない「かご漁法」で捕獲された紅ズワイガニは、漁から戻ったらすぐに浜で茹でて加工するため鮮度を保った美味しさが際立っています。
参考）蟹の魅力を凝縮した三玄の「越前蟹味噌バター」【日本ギフト大賞…

ズワイガニよりも深海に生息する紅ズワイガニは、茹でていない状態でも甲羅が赤いのが特徴で、蟹味噌の濃厚さは越前がに以上ともいわれています。ただし水分量が多いため冷凍に向かず、ゆで加減にも熟練の技が必要になります。このような特性から、紅ズワイガニを使った商品は加工品として販売されることが多いのです。
冷凍カニの保存は製造日より2年が賞味期限の目安ですが、解凍後は当日中に食べる必要があります。冷蔵庫に入れて日が経ってしまうと、カニの旨味と水分が抜けてパサパサとした食感になってしまうため、当日食べる分だけを解凍するのがポイントです。配送方法は冷凍便が一般的で、到着時の状態を確認することも重要です。
越前蟹味噌バターのような加工品の場合、冷蔵10℃以下で2ヶ月の賞味期限があります。冷蔵庫から出して10分ほど待つとクリームのように柔らかくなり、そのままバケットにも塗りやすくなります。1瓶25グラムのポーションサイズなので、余らせることなく美味しいまま食べきれるのも利点です。