能登蟹取り寄せ|産地直送おすすめ通販サイトと選び方

能登蟹取り寄せ

能登蟹を取り寄せるときの3つのポイント

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産地直送の通販サイトを選ぶ

漁港から直接発送される加能ガニは鮮度が抜群で、漁師が厳選した品質の高いカニが届きます

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サイズと価格のバランス

甲羅サイズ9cm以上が加能ガニの目安で、500g～1.2kgまで幅広く選べます

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配送方法と時期の確認

漁期は11月6日～3月20日で、天候により配送が遅れることもあります

このページの目次

能登蟹取り寄せ

能登半島で水揚げされるズワイガニのオスは「加能ガニ」というブランド名で親しまれており、石川県の冬の味覚を代表する高級食材なんです。「加賀」の"加"と「能登」の"能"を組み合わせた名称で、水色のタグが加能ガニの証明になっています。
参考）能登のうまい蟹　株式会社山田屋

取り寄せで能登蟹を楽しむ最大の魅力は、産地直送による鮮度の高さです。漁港から直接発送される加能ガニは、専門の職人が茹で上げたものや、生きたまま届くものまで選べます。
能登半島沖の水深200m～300mという冷たく栄養豊富な海で育った加能ガニは、身の詰まり具合と濃厚な甘みが特徴的なんです。太い脚にはぎっしりと白く美しい身が詰まっており、上品な甘みと繊細な味わいを堪能できます。
参考）加能ガニ

能登蟹の解禁時期と旬

加能ガニの漁期は毎年11月6日から翌年3月20日までと決められており、カニの保護を目的とした期間限定の味覚です。解禁日が11月6日に設定された理由は、二十四節気の「立冬」にちなんでいると言われており、「冬の始まり」とカニを連想させるためなんです。
メスの香箱ガニはさらに短く、11月6日から12月29日までの約2ヶ月間のみの漁期となっています。外子（卵）と内子（卵巣）、濃厚なカニ味噌が楽しめる香箱ガニは、加能ガニよりも希少性が高いんです。
参考）石川県ブランド【加能ガニ・香箱ガニ】ネット販売 ※輪島産のカ…

石川県沖のカニ漁は解禁日の11月6日午前0時に始まり、各港から漁船が出漁します。初物は6日のうちに競りにかけられ、7日には店頭に並ぶというスピード感です。
参考）11月6日加能ガニ解禁!!輪島の冬の味覚を味わおう！｜JFい…

冬の日本海は時化（しけ）が多いため、天候によって漁に出られない日もあります。漁に行ける日が多ければ供給量が増えて価格が安定しますが、1週間に1回しか出漁できないような状況だと高値が続く傾向があるんです。
参考）https://notostyle.shop-pro.jp/?pid=87686579

カニ/蟹の2025年解禁日が決定！ - 能登・金沢の最新情報
加能ガニの価格は2,000円から27,000円程度と幅広く、サイズや品質によって変動します。香箱ガニは1杯800円から2,500円ほどで、例年より2割ほど安く買い求めやすい価格帯になっている年もあるそうです。

能登蟹取り寄せおすすめ通販サイト

能登蟹を取り寄せる際には、産地直送の信頼できる通販サイトを選ぶことが重要です。楽天市場ランキング1位を獲得した実績のある「かないわ水産」は、石川県の金沢港から新鮮な加能ガニを届けており、有名料亭も認めるショップとして知られています。
参考）いよいよ解禁！【加能ガニ】選りすぐりのお勧めネット通販202…

脚折れや身入りの悪いカニは出荷しないという厳選基準を設けており、さばき方のパンフレットも同梱されるため初めての方でも安心です。貴重な贅沢品だからこそ、失敗したくないという方に適した選択肢なんです。
明治創業の老舗鮮魚店「竹本商店」では、4代続く職人が厳選して茹で上げた加能ガニを扱っています。ブランドタグ付きの正規品から、リーズナブルな脚折れなどの訳あり商品まで幅広く揃えているため、予算に合わせて選べるのが魅力です。
「んま～いmoん屋」は楽天の「ズワイガニ活部門」で複数回の部門賞を受賞しており、生の状態で発送する特徴があります。自宅で茹でたての加能ガニを味わいたい方には最適で、1.2kgもある特大サイズも取り扱っています。

通販サイト名	特徴	発送形態	価格帯の目安
かないわ水産	脚折れなし・身入り厳選、さばき方パンフレット付き	茹で上げ	中～高価格帯
竹本商店	老舗職人の茹で上げ、訳あり品も選択可能	茹で上げ	低～高価格帯
んま～いmoん屋	部門賞受賞、生の状態で発送	活き（生）	中～高価格帯
鮮魚浜井	西海漁港から直接仕入れ、地元密着型	活き・茹で	低～中価格帯

いよいよ解禁！加能ガニ選りすぐりのお勧めネット通販
富来の西海漁港で獲れた魚介類を中心に扱う「鮮魚浜井」は、地元の人に愛される魚屋さんで、漁港から直接仕入れるため価格が抑えられているんです。活魚水槽で温度管理された状態で出荷を待つため、鮮度の高い加能ガニが届きます。
参考）https://notostyle.shop-pro.jp/?mode=grpamp;gid=1097604

能登半島地震の復興支援を兼ねた取り寄せも可能で、購入金額の一部が寄付金として活用される商品もあります。応援したい気持ちと美味しい能登蟹を楽しみたい気持ちを同時に叶えられる選択肢です。
参考）https://kinmisake.com/products/noto-shien-401

能登蟹の選び方と見分け方

加能ガニを選ぶ際の最重要ポイントは「脱皮からの経過時間」です。脱皮直後のカニは体力を消耗して身が細くなっているため、殻が硬く、お腹がアメ色になっているものを選ぶべきなんです。
参考）ズワイガニって、3種類あるのを知ってた？おいしい加能カニの…

脱皮から時間が経っていないカニのお腹は白いため、見栄えが良くても身が詰まっていない可能性があります。殻の硬さを確認し、しっかりと閉じている甲羅のカニを選ぶことで、身入りの良い個体に出会えます。
参考）近江町市場のカニは安い？高い？値段や時期などを調査！ランチや…

甲羅のサイズも重要な指標で、加能ガニのオスは甲羅幅9cm以上が一般的です。大きいものを選ぶと身が多く含まれており、特に甲羅幅12cm以上の大サイズは食べ応えがあります。
参考）https://www.tsukijiichiba.com/user/product/38545

脚の太さも見逃せないチェックポイントで、太い脚が特徴の加能ガニは、脚が太いほど身がぎっしり詰まっている証拠です。活蟹の場合は、目と脚が動いているものや、目が明るく脚がしなやかなものを選ぶと鮮度が高いんです。
脚が折れているカニはお値引きされていることが多く、味や食感に問題がない場合はコストパフォーマンスが良い選択肢になります。自宅用であれば訳あり品を賢く活用するのもおすすめです。
能登蟹と一口に言っても、本ズワイガニ（加能ガニ）と紅ズワイガニでは特徴が異なります。本ズワイガニは茹でる前は黄褐色の甲羅ですが、紅ズワイガニは茹でる前から赤色です。茹でた後は両方とも赤くなるため、お腹の色で見分けるのが確実なんです。
参考）ズワイガニと紅ズワイガニの違いとは？ href="https://www.echizen-uotake.com/blog/%E3%82%BA%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%82%AC%E3%83%8B%E3%81%A8%E7%B4%85%E3%82%BA%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%82%AC%E3%83%8B%E3%81%AE%E9%81%95%E3%81%84%E3%81%A8%E3%81%AF%EF%BC%9F/" target="_blank">https://www.echizen-uotake.com/blog/%E3%82%BA%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%82%AC%E3%83%8B%E3%81%A8%E7%B4%85%E3%82%BA%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%82%AC%E3%83%8B%E3%81%AE%E9%81%95%E3%81%84%E3%81%A8%E3%81%AF%EF%BC%9F/amp;#8211; 越前の…

能登蟹の保存方法と解凍のコツ

生の加能ガニが届いた場合、食べきれない分は必ず茹でてから保存するのが基本です。生のまま保存すると、カニに含まれるアミノ酸が原因で黒く変色してしまい、味も落ちてしまうんです。
茹でた加能ガニは冷蔵庫で2～3日程度、冷凍庫で2～3週間程度保存できます。冷凍保存する際は、ラップや新聞紙で2重3重に包み、さらにビニール袋に入れて乾燥を防ぐことが重要です。
乾燥してしまうと身のジューシーさがなくなりパサパサになり、旨みも抜けてカニ本来の美味しさが失われます。冷蔵庫や冷凍庫の中は非常に乾燥しているため、しっかり密閉して保管しましょう。
解凍する際は、低温でゆっくり時間をかけて8分目程度に解凍するのが美味しく食べるコツです。まず流水で約1分間、カニの表面についている「グレース」と呼ばれる氷の膜を落とします。
その後、キッチンペーパーや新聞紙で包み、ビニール製の密閉袋に入れて冷蔵庫で自然解凍します。解凍時間の目安は約12～24時間で、8割程度の解凍状態が食べ頃なんです。
急いでいても熱湯や電子レンジ、ドライヤーなどで解凍してはいけません。急激な温度変化は品質を低下させる原因になり、せっかくの能登蟹の美味しさが台無しになってしまいます。
解凍後の再冷凍も厳禁です。再冷凍したカニには旨みや水分がほとんど含まれず、美味しさを堪能できないため、必要な分だけを解凍するように心がけましょう。
カニみそをくずさないため、解凍時は甲羅を下にして行うのがポイントです。この向きを守ることで、濃厚なカニみその美味しさをそのまま楽しめます。

能登蟹の食べ方アレンジ

茹でた加能ガニはそのまま食べるのが一番シンプルで、繊細なカニの味を楽しめます。何もつけずに食べることで、上品な甘みと旨みを堪能できるんです。
ホットプレートやフライパンでサッと焼くと、甘味と香ばしさが増して美味しさが引き立ちます。焼きガニとして楽しむことで、茹でガニとはまた違った風味が味わえます。
カニすきは冬の定番料理で、昆布だしで野菜と一緒に煮込むことで、カニの旨みが溶け出したスープも楽しめます。カニすきの後には、ご飯を入れてカニ雑炊にするのがおすすめです。
カニの酒蒸しは日本酒の風味がカニの甘みを引き立て、蒸すことでふっくらとした食感になります。活きガニが届いた場合は、刺身として楽しむ方法もあり、氷水に入れて冷やすと身が華のように開く「カニ刺し」になるんです。
参考）カニの刺し身は冷凍でなく。華の開いたお刺身を獲れたて日本海で…

塩辛く感じる場合は、殻ごと真水に約10～20分ほど浸して塩抜きすることで、食べやすくなります。茹で加減や塩加減は個体によって異なるため、好みに合わせて調整できます。
加能ガニと香箱ガニ、甘エビをセットで取り寄せることで、能登の海の幸を一度に味わえる贅沢な食卓が完成します。セット商品は単品で購入するよりもお得な価格設定になっていることが多いんです。
加能ガニの通販【産地直送】食べ方5選
能登蟹を取り寄せることで、石川県まで出向かなくても本場の味を自宅で楽しめます。産地直送の通販サイトを利用すれば、漁師や鮮魚店が厳選した高品質な加能ガニが届き、冬の贅沢なひとときを過ごせるでしょう。