希少種蟹販売で購入すべき幻の蟹の魅力と選び方

希少種蟹販売の魅力

希少種の蟹を購入する3つのメリット

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入手困難な幻の蟹が手に入る

花咲ガニやイバラガニなど、限られた地域でしか獲れない希少種を自宅で楽しめる

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他では味わえない独特の風味

バルダイ種のズワイガニは濃厚でもっちりした食感が特徴的

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特別な贈答品として最適

希少価値が高く、カニ好きへのプレゼントに喜ばれる

このページの目次

希少種蟹販売の魅力

希少種の蟹販売で注目されているのが、通常の市場ではほとんど流通しない珍しい品種なんです。北海道でしか水揚げされない花咲ガニや、希少性の高いイバラガニなど、通販ならではの貴重な蟹が購入できます。
これらの希少種は、限られた海域でのみ生息していたり、漁獲量そのものに制限がかかっていたりするため「幻の蟹」と呼ばれることもあるんですよ。たとえば花咲ガニは、北海道の根室・釧路でしか水揚げされず、生息範囲は納沙布岬から襟裳岬付近という狭い海域に限られているんです。
実際に、時期によっては網走近海のみでしか獲れないアブラガニなど、珍しいカニが販売されることもあります。こういった希少種は、ごく一部の高級料亭や旅館などでほとんど消費されてしまい、なかなか一般の量販店などには並ばない貴重な品種なんですね。
参考）蟹が安く買える店は？近くの販売店や直売所は？蟹を買うならどこ…

希少種蟹の代表格「花咲ガニ」の特徴

花咲ガニは襟裳岬から東側、釧路や根室で多く獲れる希少種で、道外ではほとんど流通しない「幻のカニ」として知られています。この蟹の最大の特徴は、熱を加えると鮮やかな朱色に変わり、花が咲くように見えることが名前の由来になっているんです。
参考）「幻のカニ」花咲ガニとイバラガニ、毛ガニとどう違う？　食べく…

身が締まり、甘みや味が強いのが特徴で、濃厚なカニみそが味わえるほか、豆腐のような食感の脂やふんどし部分の大きさなど、食べるところがたくさんあるんですよ。また、メスは内子と外子が珍味として知られており、様々な部位を楽しめるのが魅力なんです。
参考）北海道のカニを解説！有名どころもご紹介【北海道産食品通販バイ…

花咲ガニが「幻のカニ」と呼ばれる最大の理由は、資源保護のために漁獲してよい時期や量が厳しく制限されていることにあります。メスの花咲ガニに至っては、漁獲そのものが禁止されており、そもそも市場に出回る数が非常に少ないんですね。
旬は春から秋にかけての暖かい季節で、タラバガニと同じくカニではなくヤドカリの仲間に分類されます。地元北海道でも夏が旬で、他のカニにはない風味を楽しむことができ、特に地元で愛されているんです。
参考）プロが解説！カニの種類と美味しいカニの見分け方のポイントも紹…

参考情報：花咲ガニの詳しい特徴と旬について
花咲ガニの旬はいつ？最高に美味しく味わうお取り寄せガイド

希少種蟹「イバラガニ」の独特な魅力

イバラガニはタラバガニの仲間で、漁獲量が少なく、なかなか市場でお目にかかれない逸品なんです。道東、オホーツク方面でよく獲れる蟹で、知る人ぞ知る超レアなカニとして、北海道でもあまり知られていないんですよ。
トゲが多くゴツゴツした外見がイバラに似ていることが名前の由来で、価格は1.2kgで8,000円台という希少性が高く「幻のカニ」と呼ばれることもあるんです。うわさによると、タラバガニと同等のおいしさを持つとされているんですね。
イバラガニは甘みと濃厚さが特徴で、知る人ぞ知る高級ガニの1つとして扱われています。特に味噌の味が濃く、甲羅焼きなどで楽しむのがおすすめなんです。
参考）https://marutsu.jp/blogs/news/ibaragani

北海道網走水産などの通販サイトでは、時期によって希少種の花咲ガニやイバラガニが販売されることがあり、珍しいカニを販売しているのも特徴的なんですよ。カニ専門店の中でも、こういった希少種を取り扱っているところは限られているんです。

希少種蟹バルダイ種ズワイガニの濃厚な味わい

ズワイガニには実は2種類あることをご存知でしょうか。1種類目は「オピリオ種」と呼ばれるもので、日本海でとれる越前蟹や松葉蟹として知られ、世界中で漁獲されています。2種類目が「バルダイ種」で、別名「オオズワイガニ」とも呼ばれ、オホーツク海とベーリング海の一部でしか生息していない希少種なんです。
参考）【希少バルダイ種】超特大サイズの生ずわいがに足たっぷり総重量…

見た目の特徴としては、オピリオ種よりも大型で脚が太くて短く、ずんぐりむっくりな感じなんです。甲羅の形がやや横に長く、口はM字型、赤い色の目をしているのが特徴的なんですよ。
味の特徴としては、コクがあってカニ本来の味が存分に味わえる濃厚さがあります。繊維が太いのでもっちりしていて、とても歯ごたえがありますが、熱を通しても大味にならないのが魅力なんです。
オピリオ種に比べて漁獲量が極端に少ないということもあり、市場での相場も割高になっています。世界のズワイガニ水揚げ量全体でいうと、たったの2％ほどしかなく、ごく一部の高級料亭や旅館などでほとんど消費されてしまい、なかなか一般の量販店などには並ばない希少品なんですね。
当店の「かにしゃぶ鍋セット」には、幻の蟹とも称されるズワイガニの「バイダイ種」が厳選されており、日本海にはほとんど生息しておらず、アラスカなどのベーリング海域に生息する珍しい品種として知られているんです。
参考）https://senzan-online.com/blogs/column/kanisyabuset

参考情報：バルダイ種ズワイガニの詳細情報
希少バルダイ種超特大サイズの生ずわいがに足

希少種蟹「アブラガニ」の意外な美味しさ

アブラガニは見た目や味はタラバガニとほとんど同じですが、タラバガニよりもお手頃価格なんです。だいたいタラバガニの7割くらいの値段で流通しており、アブラガニ(肩)の値段相場は1kgで6,000～8,000円程度なんですよ。
北海道網走水産さんは、カニ専門店の中でも珍しいタラバガニ専門店で、だからこそタラバガニの親戚でもあるアブラガニも取り扱っているんです。品質はもちろん、丁寧な対応も評価されています。
取扱い店の少ないアブラガニを複数販売している希少なお店として、さっぽろ朝市の高水などがあります。鮮度抜群のアブラガニの足がリーズナブルで、身入りもいいからとにかくコスパが抜群なんです。
口コミでは「タラバと同時購入をして食べ比べをしました。自分的にはアブラガニの方が食べやすい味で好きです」という声や、「タラバガニと変わらない味でとても美味しかった」という高評価が寄せられているんですね。
わが街とくさん店さんでは、特大サイズのアブラガニを取り扱っており、なんとその足の長さは45センチもあるんです。ボリュームたっぷりだから食べごたえが違い、このサイズのアブラガニはなかなか手に入らないので、アブラガニ好きさんにはおすすめなんですよ。

希少種蟹「まるずわいがに」の隠れた逸品

まるずわいがには日本では、相模湾や駿河湾などで稀に獲れる大型の蟹なんです。味がよいことで知られますが、漁獲量がきわめて少ないため市場にはほとんど出まわらない、大変希少な蟹と言えます。
参考）幻の蟹まるずわいがに専門店

私たちが提供するまるずわいがには、約40年前にアフリカで美味しい蟹が大漁に漁獲されているという話を知った当社社長が、気仙沼から船を出したことから始まったんです。しかし肝心の蟹は、殻の色の悪さを理由に日本ではなかなか流通せず、注目もされませんでした。
一時期、まるずわいがにを目指し、我こそは！と海を覆ったたくさんの漁船も、上記のような理由や漁獲の難しさから徐々に撤退したんです。現在この漁場の漁獲資格を持つ船は、日本ではたった2隻となっており、まさに希少種の中の希少種なんですね。
今でも、気仙沼から南半球アフリカのナミビア国の沖合に船を出し、約10か月かけて漁をしているんです。まるずわいがにの獲れたての美味しさを味わっていただくために、独自の技術開発を続け、全国のお客様にお届けしているんですよ。
参考情報：まるずわいがにの詳しい情報
幻の蟹まるずわいがに専門店かに物語

希少種蟹通販で失敗しない選び方のポイント

希少種の蟹を通販で購入する際は、いくつかの重要なポイントを押さえておく必要があるんです。まず、商品情報が詳しく記載されているかを確認しましょう。写真がぼんやりしていたり、情報が少ないサイトは避けるべきで、「重さ」「サイズ」「産地」などが明記されていないと、届いてから後悔することになりかねません。
送料が明確かどうかも重要なチェックポイントなんです。「安い！」と思っても送料が高額だったら意味がないので、特に冷凍カニは送料が割高になることが多いため、総額をしっかりチェックする必要があるんですよ。
口コミやレビューの評価が偏りすぎていないかも確認したいところです。実際には「星5ばかり」「星1ばかり」のレビューは操作されていることもあるので、バランスの取れた意見を探すのがコツなんです。
返品や返金ポリシーがしっかりしているかも見逃せないポイントです。万が一、不良品が届いた場合でも、しっかり対応してくれるサイトを選ぶことが大切で、「返品不可」と書かれている場合は注意が必要なんですね。
販売実績があるカニ専門通販サイトで注文することも重要です。ネット通販歴が長くカニの販売実績がちゃんとあるお店が安心で、販売実績があるショップは、確実にお客さんに商品を提供し続けている証でもあるんです。
また、グラム単価で賢く選ぶことも失敗しないコツなんです。総重量が多くても、実際に食べられる量がそれほど多くないこともあるため、殻付きの冷凍ガニの場合、可食部分は全体の4分の1程度で、解凍後は水分が抜けて10～20％目減りするため、実際に食べられる量はさらに少なくなることを覚えておきましょう。
参考）北海道産の花咲ガニの値段と通販の選び方｜かにと。は旬の旨みを…

希少種蟹の解凍方法と保存の注意点

希少種の蟹を美味しく味わうためには、適切な解凍方法が欠かせないんです。冷凍蟹の解凍方法はいくつかありますが、最も良い方法は冷蔵庫でゆっくりと時間をかけて解凍することなんですよ。
参考）アサヒガニの冷凍保存方法！美味しく保存する方法と解凍後の楽し…

フリーザーバッグのまま冷蔵庫に移し、12〜24時間程度で解凍できるのが理想的なんです。急いでいる場合は、フリーザーバッグのまま流水で解凍すると比較的早く解凍できますが、水が入らないように注意が必要なんですね。
冷凍のカニを購入した人の中には、解凍方法で失敗してしまったという声もあります。カニは急激な温度変化に弱く、常温解凍や電子レンジでの解凍は厳禁なんです。電子レンジや熱湯での解凍をすると風味が損なわれてしまうため、必ず避けるようにしましょう。
解凍後のカニは、すぐに調理し、長時間室温に放置しないようにすることが大切です。茹でる場合は、塩分濃度が重要で、海水と同じ3%程度の塩水で茹でることがポイントなんですよ。
賞味期限については、冷凍－18℃以下で1ヶ月が目安とされています。解凍後の重量は1～2割ほど目減りすることも覚えておくと、購入時の参考になるんです。

希少種蟹のおすすめ調理法とレシピ

希少種の蟹を最大限に楽しむためには、それぞれの蟹に合った調理法を選ぶことが重要なんです。まず人気の食べ方として、ボイルが第1位にランクインしています。シンプルにそのまま食べる方法で、蟹本来の味を楽しめるのが魅力なんですね。
花咲ガニの場合は、煮ガニや鉄砲汁にして食べると美味しいんです。濃厚なカニ味噌が味わえるほか、甲羅焼きにすると味噌を最大限に楽しめるんですよ。茹でると鮮やかな赤色になる様子も美しく、食卓を華やかに彩ります。
イバラガニは、特に味噌の味が濃いため、甲羅焼きなどで楽しむのがおすすめなんです。また、足の身は細長く、取り出しやすいのが特徴で、カニ専用のハサミやフォークがあると便利なんですね。
参考）イバラガニモドキの冷凍保存方法！美味しく保存する方法と解凍後…

バルダイ種のズワイガニは、流水で急速解凍し、加熱してお召し上がるのが基本的な食べ方です。身が太くもっちりしているので、カニしゃぶや焼きガニにすると、その食感を最大限に楽しめるんですよ。
まるずわいがには、トマトの酸味と蟹の甘味がベストマッチするため、調理道具なしで作れる夏にオススメのレシピとして紹介されています。フルーツと蟹の組み合わせも意外と相性がよく、サンドウィッチにするのもおすすめなんです。
茹でる際のコツとしては、甲羅が下になるように腹を上に向けて鍋に並べることで、甲羅に蟹味噌が留まるようにすることが重要なんです。沸騰してから弱火にして15分程度茹でるのが基本で、茹ですぎると身が硬くなるので時間に注意が必要なんですね。youtube
解凍後のカニは、様々な調理法で楽しむことができ、特におすすめは茹でガニとしてそのまま食べる方法、蟹味噌を使った甲羅酒、蟹鍋、蟹雑炊、蟹の炊き込みご飯などなんです。また、身をほぐしてサラダやパスタの具材として使うのも美味しいんですよ。

希少種蟹を扱うおすすめ通販サイトの比較

希少種の蟹を取り扱う通販サイトは限られていますが、いくつかの優れたショップがあるんです。まず「かにまみれ」は、全品訳なしの高品質商品を取り扱っており、北海道でしか水揚げされない花咲ガニや希少性の高いイバラガニなど珍しいカニも注文できるのが嬉しいポイントなんです。
参考）カニお取り寄せランキング！間違いない通販（高級・訳あり・北海…

北海道網走水産は、オホーツク海を中心に本場北海道で水揚げされた蟹を取り揃える蟹の通販サイトで、時期によっては花咲ガニやイバラガニ、網走近海のみでしか獲れないアブラガニなど、珍しいカニが販売されることもあるんです。常時取り扱っている種類は少なめですが、希少種を狙うには要チェックなんですよ。
越前かに職人甲羅組では、世界有数のカニ産地である極寒のアラスカ/ベーリング海で水揚げされる希少な大型サイズのバルダイ種を取り扱っており、特大サイズのみを厳選し、鮮度そのまま生の状態で急速凍結して数量限定＆大特価にて届けてくれるんです。
カニ通販.comは、北海道産の新鮮な蟹を食べたい方におすすめで、北海道で飲食店も経営しており、漁師さんと提携しているため、酸化防止剤不要の北海道産の新鮮な蟹を楽しむことができるんです。時期によって、珍しい花咲ガニを購入することができるのは、漁師さんと連携しているからこそなんですね。
かに物語は、幻の蟹と呼ばれるまるずわいがに専門店として、約40年前から漁獲に挑戦し続けている希少な専門店なんです。現在この漁場の漁獲資格を持つ船は、日本ではたった2隻しかないという超希少種を扱っているんですよ。
各サイトの配送については、ヤマト運輸クール便で注文より4日後以降〜30日以内でご指定できるところが多く、天候・交通等の影響により、ご指定日時にお届けできない場合もあることを覚えておく必要があるんです。
参考情報：希少種の蟹を扱う通販サイト
かにまみれ希少仕入れコーナー

希少種蟹の価格相場と購入時期の見極め方

希少種の蟹の価格相場を知っておくことは、賢く購入するために重要なんです。花咲ガニの場合、1.2kg前後で2.5~3.5人前の量になるのが一般的で、通販での価格は品質やサイズによって大きく変動するんですね。
参考）花咲ガニ通販・お取り寄せ｜希少な国産の高級品のみを市場から直…

イバラガニの価格相場は、1.2kgで8,000円台程度とされており、タラバガニと同等のおいしさを持ちながら、やや手頃な価格設定になっているのが特徴なんです。
バルダイ種のズワイガニは、オピリオ種に比べて漁獲量が極端に少ないということもあり、市場での相場も割高になっています。世界のズワイガニ水揚げ量全体でいうと、たったの2％ほどしかないため、希少価値が高いんですね。
アブラガニの値段相場は1kgで6,000～8,000円程度で、タラバガニの7割くらいの値段で流通しているのが一般的なんです。産地や品質、サイズ、訳ありかどうかでもかなり値段は大きく変わってきますが、訳あり商品は正規品よりも更に安い値段で購入することができるんですよ。
購入時期については、蟹の種類によって旬が異なることを理解しておく必要があるんです。花咲ガニは春から秋にかけての暖かい季節が旬で、特に夏が最盛期となります。一方、松葉ガニなどのズワイガニは冬が旬になるため、購入時期を見極めることで、最も美味しい状態の蟹を手に入れることができるんです。
通販で花咲ガニを購入する際は、総重量だけでなく可食部の量にも注意が必要なんです。殻付きの冷凍ガニの場合、可食部分は全体の4分の1程度で、解凍後は水分が抜けて10～20％目減りするため、実際に食べられる量はさらに少なくなることを計算に入れておきましょう。

希少種蟹の鮮度を見極める独自の視点

希少種の蟹を購入する際に、通常の検索では見つかりにくい鮮度の見極め方を知っておくと、さらに満足度の高い買い物ができるんです。特に注目したいのが、蟹の産地表示と水揚げ後の処理方法なんですね。

北海道産の花咲ガニの場合、根室と釧路という限定された地域で水揚げされるため、この産地表示がしっかりしているかが重要なポイントになります。また、漁獲後すぐに－30℃の低温で一気に凍結するという処理方法を採用しているところは、旬の味を一年中楽しめる点で優れているんです。
むき身で届ける通販サイトも注目に値するんですよ。殻をむく手間がなく、実際の可食部を正確に把握できるのが大きなメリットで、無駄な殻がないことで冷凍庫のスペースも有効に使え、解凍後はすぐに調理や食事を楽しめるんです。
漁師さんと直接提携している通販サイトは、酸化防止剤不要の新鮮な蟹を提供できることが多いんです。これは鮮度管理が徹底されている証拠で、特に北海道で飲食店も経営している業者は、自らの店で使用する基準と同じ品質を提供している可能性が高いんですね。
もう一つの見極めポイントとして、「全品訳なし」という表記がある通販サイトは、品質に自信を持っている証拠なんです。訳あり品も美味しいことが多いのですが、特別な日や贈答用には全品訳なしの高品質商品を選ぶことで、失敗のリスクを減らせるんですよ。
参考情報：高品質な希少種の蟹を扱う通販サイト
花咲ガニ通販・お取り寄せ松菱