写真と細かいアドバイス満載の料理本　「イチバン親切なおかずの教科書」

　イチバン親切なおかずの教科書をゲット。

　ちゃんとした料理を作ってみよう！
　私はある日突然思い立った。何を血迷ったのか、自分でもわからない。
　私は、フライパンに油を引いて何かを焼く程度ならば出来るものの、それは食材を焼いただけという代物で、料理と呼ぶにはおこがましいのだった。ちゃんとした料理を作れるようになるには、料理の基礎から学ばなければならない。
　ちまたにあふれている「男の料理本」は、写真満載で基本的なことも解説してあるのだが、どうも料理のセレクトが脂っこいものに集中している気がする。すでに若くない私としては、もうちょっと落ち着いたあっさりしたものを食べたいのだった。
　そこで、本屋で立ち読みしまくって決めたのがこの、「イチバン親切なおかずの教科書」。自分でイチバン親切です、などと言うやつは人間としては信用できないことが多いのだが、この本はいうだけのことはある、という感じ。
　手順ごとにいちいち写真が載っていて、「ｘｘをすると水っぽくなります」「時間を置くと油が飛び跳ねます」「生臭くなります」などと、失敗しそうな注意点が書いてあるのだ。
　載っているのは、どれも日常の食卓に出てきそうな料理だが、私にとってはどれも難しそう。とりあえず、20分でできる、と書いてある「トマトと卵の炒め物」を作った。


▲所要時間　1時間　（本当は20分で作れるらしい）
　1時間かかった。うーん、なんかこうぐったりした感じだし、時間かかりすぎ。ついでに、盛り付けが下手だ。
　けど、食べてみるとこれがイケている。フライパンで炒めたものをいったん、皿に取り出してまた炒めたり、にんにくをみじん切りにしたり、トマトの皮をむくなんていう私にとっては未知の手順を踏んだ。踏みまくった。何の意味あんだこの手順、と思ったものが、やっぱりちゃんと意味があっておいしさに繋がるのかも知れない。
　この料理名は「トマトと卵の炒め物」だが、トマトと卵以外にも、えのきやらカニカマやらレタスやらが入ってて、味付けに酒だの鶏がらスープだのを使っているのだ。凝ってるなあ。
　本当はこれにくわえて、しゅうまいと高菜のスープを合わせた献立にするといいですよ、と書いてあったのだが、私は力尽き、インスタント味噌汁とご飯をあわせて夕食とした。食べるのに要した時間は15分だった。
　だが、自分で料理したとは言え、なんとも言えない温かみを料理から感じる。うむ、毎食料理するのは無理だけども、まずは週に3回くらいはちゃんとした料理を作ってみよう、と思ったのだった。
イチバン親切なおかずの教科書

 

• 1章　定番おかず10
  
  
  
  • ハンバーグ
    

   

  • ロールキャベツ
    

   

  • 焼き餃子
    

   

  • 豚肉のしょうが焼き
    

   

  • 豚の角煮
    

   

  • かつ煮
    

   

  • 肉じゃが
    

   

  • 鳥のから揚げ
    

   

  • かれいの煮付け
    

   

  • ぶりの照り焼き
    

   

 

• 2章　肉のおかず
  
  
  
  • メンチカツ
    

   

  • ロースとポーク
    

   

  • 黒酢の酢豚
    

   

  • 焼き豚
    

   

  • スペアリブの煮込み
    

   

  • 和風サラダ二種
    

   

  • チキン南蛮
    

   

  • チキンピカタ
    

   

  • 中華風炒め物2種
    

   

  • ビーフストロガノフ
    

   

  • ポークビーンズ
    

   

  • 肉巻き3種
    

   

  • 肉詰め3種
    

   

 

• 3章　魚のおかず
  
  
  
  • いわしの梅煮
    

   

  • いわしと青じそのはさみ揚げ
    

   

  • 豆あじの南蛮漬け
    

   

  • 揚げ魚のあんかけ
    

   

  • 洋風焼き魚2種
    

   

  • ホイル焼き2種
    

   

  • いかのトマト煮込み
    

   

  • わたりがにのカレー炒め
    

   

  • あさりの豆鼓炒め
    

   

  • ホタテと白菜のクリーム煮
    

   

 

• 4章　野菜のおかず
  
  
  
  • ラタトゥイユ
    

   

  • 八宝菜
    

   

  • かき揚げ
    

   

  • 野菜の煮物2種
    

   

  • 乾物の煮物２種
    

   

  • チャンプルー２種
    

   

  • なすの肉ミソ炒め
    

   

 

• 5章　卵・豆腐のおかず
  
  
  
  • スパニッシュオムレツ
    

   

  • トマトと卵の炒め物
    

   

  • ふくさ焼き
    

   

  • 豆腐ハンバーグ
    

   

  • 家常豆腐
    

   

---

 　イチバン親切なおかずの教科書
　家庭料理の作り方を、手順ごとに写真つきで解説している料理本。
　ｘｘするとこういう失敗をする、という細かいアドバイスが大量に入っている。