きょうの料理　ブロッコリーとネギと肉炒め

　今日は、ブロッコリーとネギと肉を炒めたものを作った。

　ブロッコリー以外は残り物である。私もだんだん、残り物を主体に献立を組み立てることができるようになってきた。とは言っても、メインのおかず以外はインスタント味噌汁や納豆など、瞬時にできるものだけなのだが。
　今回学んだのは、ブロッコリーは少々炒めたくらいでは柔らかくならないので下準備が必要、ということだ。事前に小さく切ったブロッコリーを皿に入れ、水を少し入れてレンジで１分。
　　あとは、こんな感じ。

 

1. フライパンに油をしき
   

 

2. 刻んだにんにくを炒めて
   

 

3. 余ってたネギも刻んで炒めて
   

 

4. 豚肉を少々、一口サイズに切って炒めて
   

 

5. ブロッコリーを投入
   

 

6. 塩、鶏ガラスープ（粉末を水で溶かしたもの）、酒といういつもの味付けでフィニッシュ。
   

　とりあえずちゃんと一口サイズに切って、フライパンへの投入順を間違えなければきっと大丈夫、と油断していたらブロッコリーがまだ固かった。
　そのままフライパンで炒めると焦げそうだったので、皿に盛りつけてから再度電子レンジ。ちょっと失敗だ。
　けどまあ、そこそこ彩りもいいし、ちゃんとおかずとして成立していたのでよしとする。
　うむ、この調子で飽きなければ、１年後くらいにはさらりと料理を作れる男になるはずだ。なろう。最終的には、深夜食堂のオヤジみたいになれたら最高だ。顔に傷ができるのはいやだけど。
　今日も一歩進んだ気になりながら、今回の日記を終わる。

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